|
|
Boerenkoolstamp Met Gebakken Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg boerenkool
1 kg aardappelen
1/2 kg uien
2 rookworsten
500 g mager spek
peper
zout
azijn
100 g boter
zilveruitjes
augurken
mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het mager spek in een pan en kook het langzaam onder water, met gesloten deksel, net gaar. Doe de boerenkool in een ruime pan. Doe het spek met het vocht erbij en kook de blaadjes vlug gaar. Haal de boerenkool dan uit de pan en hak ze fijn. Doe alles weer in de pan; breng weer aan de kook met de rookworsten. Kook intussen de aardappelen.
De gekookte aardappelen met de boerenkool fijnstampen. Doe er een scheutje azijn bij en breng de stamppot op smaak met peper en zout. Leg de worsten en het spek weer in de pan om ze warm te houden.
De uien fijnsnipperen en in hete boter bruin bakken onder voortdurend roeren.
|
|
|